用料
食材用量:中筋面粉250克，低筋面粉250克，酵母5克，清水250克，白糖10克，食用油适量，葱花适量，剁椒适量，盐适量。
做法：
1、鲜酵母用温水化开倒入面粉中搅拌均匀，加适量清水揉搓成为软硬适中的面团，加盖或盖湿布醒发至2倍大。
2、小葱切末。
3、将发酵好的面团揉搓至面团内无气泡，擀成长方形厚度约为0.5厘米的大片，撒入盐略擀，再倒入少许植物油涂抹均匀，撒入葱末。
4、卷起成长条状，分割成剂子。两手将剂子横向抻长折三折，用筷子在中间压一下，两手拿住压痕的两端反向拧180度向后合并捏紧即可。
5、做好的花卷坯子要醒发15分钟再入凉水锅中，大火烧开，转小火蒸15分钟关火，3分钟以后再开盖取出，即可直接吃也可放在帘子上晾凉保存。
辫子花卷的做法 扩展
把面团擀薄放上油面卷起来，边卷边往长弄卷好后，把面从中间切成两半头部不要切开，然后一个手拿一半面边拧边辫，辫完后把辫好的花卷盘放到蒸蒸锅里蒸二十分钟出锅就可以了，辫子花卷就做好了。
