用料
小龙虾虾尾 500g
啤酒 一瓶(330ml)
植物油 100g
红油火锅底料 45g
陈醋 20g
大葱 40g
大蒜头 25g
姜片 10g
小葱 8g
冰糖 8g
桂皮 8g
大料 4g
香叶 1g
盐 1.5g
做法步骤
1、龙虾尾倒入水盆里,浸泡10分钟化冰。(个人感觉快速解冻比室温缓慢解冻,最后成品口感要好些)
2、捞起滤干水分。
3、锅里倒入100g植物油烧热,倒入滤干水分的虾尾,再放入25g切碎的大蒜头、10g姜片、8g桂皮、4g大料、1g香叶和8g冰糖(我这里冰糖刚好用完了,用黄片糖代替的)
4、大火爆炒4分钟,可以明显的闻到香料的香味了,立刻倒入一瓶啤酒(330ml)。
5、切入45g红油火锅底料、倒入20g陈醋、加入1.5g的盐。因为我在这一款火锅底料不是很咸,所以要另外再加盐,大家要根据自己火锅底料的口味来调整盐的用量。
6、中大火炖煮大约八九分钟就可以看到啤酒差不多快煮干了,切入40g大葱进去,继续翻炒。
7、差不多再翻炒一两分钟,水分就会完全煮干,水份煮干后还需再继续翻炒两分钟就可以出锅了。
8、最后临着准备出锅了撒入8g切碎的小葱,翻拌均匀,装盘。
虾尾怎么做 扩展资料
主料:虾尾600克
辅料:啤酒1瓶,蒜末280克,八角3个,姜片4片,盐适量,白糖1勺,葱段适量
— 烹饪步骤 —
1· 食材备好,虾尾洗净控水
2· 起锅油热至七成热下蒜末翻炒出香味
3· 放白糖翻炒
4· 下虾尾翻炒
5· 倒入啤酒,放入葱段姜片八角盐煮至十分钟
6· 煮好收汤汁,盖盖子焖3分钟
7· 美味出锅
虾尾怎么做 扩展资料
用料
虾尾
洋葱
青椒
生姜
火锅料
各种调料
做法步骤

1、虾尾解冻
2、凉水加葱姜,料酒下水焯。然后过凉水备用。

3、准备调料,因为几个菜一起炒的,所以备料都在一起,这个主要用青椒,葱姜蒜,洋葱火锅料,应该用蒜苗的家里没了,就将就了一下。
4、起锅烧油,下料炒香。
5、下虾尾炒。快出锅时加青椒,洋葱,葱段。翻炒!