食材明细
鸡翅 500克
葱 半根
姜 1小块
蒜 2-3瓣
花生油 适量
鸡精 适量
老抽 1小勺
生抽 1小勺
白糖 1小勺
料酒 适量
盐 适量
土豆 2个
香菇 3-4朵
青椒 半个
红椒 半个
黄焖鸡翅最正宗的做法
1、鸡翅清洗干净,在鸡翅两面用刀各划三刀
2、配料清洗干净,土豆去皮切块,香菇切块,青红椒切块,葱切段、姜蒜切片
3、处理好的鸡翅放入大碗里加入姜片,葱段、蒜片、盐、料酒、生抽均匀搅拌腌制20分钟
4、起锅烧油,先下入土豆和香菇翻炒,五分钟左右,出锅装盘备用
4、另起锅,锅里放油烧热,放入腌制好的鸡翅煸炒至两面金黄
5、加入适量清水没过鸡翅,放入土豆、香菇、葱姜蒜,调入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒和白糖盖上锅盖焖煮,半个小时左右,放入青红椒,3分钟后收汁
黄焖鸡翅最正宗的做法 扩展
1、材料:排骨500g,啤酒一罐,淀粉2勺,酱油3勺,鸡蛋黄一个,胡椒粉一点,盐,蒜4瓣,油一点,豆酱1大勺。
2、排骨切成麻将块,洗干净,用一灌啤酒泡十分钟;
3、倒干净啤酒,计入淀粉,鸡蛋黄,盐,酱油,胡椒粉腌制十分钟;
4、锅里放油,爆香蒜片,加入排骨,炸到变金黄;
5、加入剩下的啤酒,一大勺豆酱,大火煮开,然后小火盖盖子再煮五分钟;
6、打开盖子,大火收汁,装盘撒香葱装饰即可
黄焖鸡翅最正宗的做法 扩展
主料:三黄鸡 1只
配料: 生姜 60克 大蒜 50克 干辣椒 适量 料酒 100毫升 食盐 35克 植物油 100克 花椒 20颗
调料:蚝油 30克
烹饪步骤:
1、把鸡处理好,冲洗干净。切成易入口大小的块。
2、倒入食盐、料酒拌匀腌制10分钟。
3、锅中倒入植物油,大火加热至8成热时,把腌过的鸡肉倒入油锅中翻炒。
4、炒至鸡肉发白的时候用漏勺盛出,装入容器备用。
5、锅中留适量的油,然后放入干辣椒爆香,再把生姜、大蒜、花椒放入锅中一起翻炒。
6、炒至辣椒很香脆的时候,放入鸡肉。继续翻炒6分钟。
7、最后在鸡肉里放入蚝油,翻炒均匀就可以出锅装盘了。美味完成。