制造冰皮月饼是用预拌粉好。下面就为大家具体介绍下步骤。
1、冰皮的所有材料混合在一起，预拌粉提前过筛；
2、用筷子搅匀成棉絮状，然后用手搓成团，盖上保鲜膜冷藏一小时左右；
3、取出面团，分割，25克一个，我用的是50克模具，和豆沙比例是1：1；
4、豆沙一样是25克一些，搓好；
5、饼皮擀圆，如果粘手，手上可以沾点干粉；
6、包入豆沙馅；
7、收口；
8、把面团放在模具中，收口处朝上放，把模具倒扣过来压实；
9、冷藏口感更佳。
制造冰皮月饼是用预拌粉好。下面就为大家具体介绍下步骤。
1、冰皮的所有材料混合在一起，预拌粉提前过筛；
2、用筷子搅匀成棉絮状，然后用手搓成团，盖上保鲜膜冷藏一小时左右；
3、取出面团，分割，25克一个，我用的是50克模具，和豆沙比例是1：1；
4、豆沙一样是25克一些，搓好；
5、饼皮擀圆，如果粘手，手上可以沾点干粉；
6、包入豆沙馅；
7、收口；
8、把面团放在模具中，收口处朝上放，把模具倒扣过来压实；
9、冷藏口感更佳。
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