备料:香椿，鸡蛋，生抽，盐，鸡精，食用油，花椒，干辣椒
具体做法如下:
1.先把香椿放在开水里焯一下，颜色变浅即可
2.香椿切成碎段，和鸡蛋拌匀，炒好备用
3.面条煮熟后，捞入碗中备用
4.热油，油六成热放入几粒花椒，几个辣椒，闻到香味即可
5.油趁热泼面，放入香椿炒鸡蛋，盐，鸡精，生抽，量多少根据个人口味添加，然后拌匀即可
最后再来一碗面汤，原汤消原食，美哉美哉！
香椿炒鸡蛋面的做法 扩展
用料：香椿 1把、鸡蛋 2个、葱末 2勺
辣椒面 1勺、耗油 1勺、酱油 2勺、盐3克
做法步骤：
1、香椿洗净焯熟
2、焯好的香椿切碎放少许糖、盐、香油拌匀待用！ 有香葱切香葱，没香葱切大葱沫
3、起锅烧油，讲两个鸡蛋打散，炒好出锅
4、煮面，煮熟捞出。起锅放油，加入葱末，辣椒面，焯好水的香椿，鸡蛋，面条，翻炒均匀，加入酱油，盐调味。
5、美味的香椿炒鸡蛋面就做好了
步骤 7
香椿炒鸡蛋面的做法 扩展
先洗净焯水再放到鸡蛋液中拌拌再下锅
