准备材料:面粉600克、酵母粉2克、红枣适量。
面粉加温水、酵母粉和成光滑面团,覆盖保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大以上,把发酵好的面团揉匀排气,下成均匀的剂子,取一个剂子,抻长、按扁,放一粒红枣,捲成馒头生坯,依次全部做完,覆盖湿屉布二次饧发20分钟,把饧发好的生坯装入蒸锅,逐渐加温,上汽后旺火蒸15分钟,关火后静置3分钟。即可揭开锅盖,即可食用。
枣馒头制方法 扩展
食材:面粉、红枣、香油、酵母
做法:面粉用冷水加酵母拌开,滴几滴香油,合好面团后,裹上保鲜膜,盖上棉垫子发面六个小时。红枣取出枣核,洗净沥干。
把发好的面团取出放在案板上,反复揉搓光滑后,切成大小均匀的面剂子,取面剂子放入五六颗红枣,全部揉匀,放在蒸锅中大火蒸三十分钟,关火出锅即成。