外卖的蚕蛹，新鲜的是黄褐色，饱满，无其它异味。买回来后，先他选择一下，把颜色过深、瘪的、破损的挑出来不要（当然，能在摊位上挑选最好了），然后用温水快速清洗一下（不使水分过多浸入）备用，把干红辣椒切碎点，把蒜剁成蓉，洋葱切成一公分左右小块，热锅放底油，加入辣椒炸成稍微发黄后，加入蚕蛹翻炒几下（去水分），然后再放入洋葱，加香醋（去腥）、盐翻炒，洋葱熟了即可出锅。
外卖的蚕蛹，新鲜的是黄褐色，饱满，无其它异味。买回来后，先他选择一下，把颜色过深、瘪的、破损的挑出来不要（当然，能在摊位上挑选最好了），然后用温水快速清洗一下（不使水分过多浸入）备用，把干红辣椒切碎点，把蒜剁成蓉，洋葱切成一公分左右小块，热锅放底油，加入辣椒炸成稍微发黄后，加入蚕蛹翻炒几下（去水分），然后再放入洋葱，加香醋（去腥）、盐翻炒，洋葱熟了即可出锅。
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