干锅排骨五花肉是一道美味的中式菜肴,以其独特的口感和香辣的味道而受到很多人的喜爱。以下是干锅排骨五花肉的做法:
1. 五花肉切成薄片,排骨切成段,用开水焯一下,去掉血水。
2. 青椒切成小块,大葱切段,生姜切片,蒜瓣拍碎,干辣椒剪成段。
3. 热锅凉油,放入红糖,小火慢慢炒化,直到糖变成红色的糖浆。
4. 加入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒,翻炒出香味。
5. 加入五花肉片,翻炒均匀,直到肉片变色,五花肉熟透。
6. 加入排骨,翻炒均匀,让排骨裹上糖色。
7. 倒入生抽、老抽、料酒,翻炒均匀,让排骨五花肉吸收调料的味道。
8. 加入适量的水,水量与材料齐平,大火烧开,转中小火,慢慢炖煮约30分钟。
9. 炖煮过程中,加入适量的盐调味。
10. 炖至排骨五花肉熟透,汤汁收浓,加入大葱段和青椒块,翻炒均匀。
11. 最后撒上白芝麻和香菜,拌匀即可出锅。
现在,一份美味的干锅排骨五花肉就做好了,趁热享用吧!
干锅排骨五花肉做法 扩展
1.把切好段的排骨洗干净,放入冷水锅中,加入姜片、料酒烧开,去点浮沫,捞出用冷水冲干净。
2.用卤水卤一遍。或者加入淀粉、料酒、生抽、花椒、八角、桂皮、几滴芝麻油,抓揉几遍后裹保鲜膜放入冰箱静置30分钟。
3.切好大葱、芹菜、大蒜瓣、姜片、青椒、红椒、洋葱、香菜、小葱,香菇洗净切瓣备用。
4接着将土豆片 藕片放入开水中煮熟。
5不锈钢锅放入油,六成油温放入卤好/腌制好的排骨和五花肉,油炸至金黄微焦捞出。切好的香菇用油炸熟。
6平底锅烧热,放入大量食用油,加入葱姜蒜、大葱、豆瓣酱/火锅底料/香辣酱、五香八角、桂皮、香叶、腐乳、醪糟、生抽、黄酒、耗油、白糖,用中小火炒香,放入排骨炒入味。
7再加入煮好的土豆片藕片、切好的洋葱、红椒、油炸过的香菇,大火把素菜的水分控干,加入青椒、香菜翻炒均匀出锅,即可完成干锅排骨五花肉的制作。仅参考
干锅排骨五花肉做法 扩展
首先将排骨洗净,然后用水焯一下,五花肉叶洗净用水焯一下。然后在锅里放上油,用葱姜蒜等给他爆过,加上水,然后姜排骨和五花肉放到水里再放上。酱油放上调料和味精,炖煮30分钟即可出锅。