蒸大闸蟹正确吃法
1.剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出, 所以要留待最后来吃。
2.先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。
3.用勺柄将大闸蟹身中间的一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。
蒸冻螃蟹的正确蒸方法窍门
步骤/方式1
将冻螃蟹放在冰箱的冷藏室里面,解冻一夜。
步骤/方式2
将解冻好的冻螃蟹清洗干净,沥干水分。
步骤/方式3
锅中放入清水、生姜、白酒和料酒,煮开。
步骤/方式4
盘中放生姜片、葱段等,铺上螃蟹,将螃蟹入锅中。
步骤/方式5
上气之后再蒸10分钟左右即可。
蒸海蟹正确方法
1、蒸螃蟹,要将螃蟹的肚子朝上,背壳朝下摆放,这样可以防止蟹黄流出。
2、蒸螃蟹不可用热水蒸,一定要冷水上锅蒸。用冷水蒸螃蟹,国内的温度慢慢升高,螃蟹不会一下子感觉很烫,就不会因过度挣扎而导致蟹黄外流或是把腿弄断了,而且用冷水蒸螃蟹,可以保持螃蟹的水分,锁住螃蟹的鲜味,蒸出的螃蟹也更加鲜美可口!
农国栋清蒸大闸蟹正确做法
用料
大闸蟹 2只
姜 适量
小葱 5根
六月鲜特级原汁酱油 1勺
味达美清香米醋 2勺
做法步骤
步骤 1
将螃蟹解绑后刷干净,将蒸锅中加入适量清水,水中放入一把(约5根)洗干净的葱和三片姜,大火烧开
步骤 2
等蒸锅水开的时间,准备少许姜末和两片姜
步骤 3
现在准备调料汁:一勺六月鲜特级原汁酱油
步骤 4
再加入两勺味达美清香米醋搅拌均匀即可
步骤 5
蒸锅水开后,将螃蟹腹部朝上放入锅中,盖上锅盖大火蒸1分钟左右
步骤 6
大约一分钟后,螃蟹不会乱动了,再把螃蟹摆好,将两片姜放在大闸蟹的肚子上
步骤 7
调至中火继续蒸十五分钟就可以了
蒸海螃蟹的正确方法蒸12分钟
12-15分钟左右。
海蟹是一种味道鲜美、营养价值高的蟹类食品。蒸海蟹时,不要蒸太久,以免蟹肉变成柴火。在这种情况下,蒸海蟹就不那么好吃了。因此,蒸海蟹通常蒸12-15分钟左右。蒸海蟹时,最好保持海蟹腹部朝上,以免蒸时蟹黄流出。